Det Danske Gastronomiske Akademi har tildelt køkkencheferne på Herlev og Hvidovre deres æresdiplom.
I gennem flere år har der været fokus på patient-maden på både Herlev og Hvidovre hospitaler. Det belønner Det Danske Gastronomiske Akademi nu med deres æresdiplomer, som tildeles til personer, der har gjort en fremragende indsats for dansk gastronomi.GastronomerDet Danske gastronomiske Akademi har eksisteret siden 1964, og blandt medlemmerne finder man mesterkokken Claus Meyer, Politikens madanmelder James Price og historikeren Søren Mørch.
Køkkenchef på Herlev, Michael Allerup siger: ”Jeg håber, at jeg har fået æresdiplomet, fordi mine medarbejdere og jeg hele tiden har forsøgt at udvikle maden og konsekvent har insisteret på ikke at gå på kompromis med kvaliteten. Hospitalets ledelse har i høj grad bakket op om denne tankegang.”
”Vi laver mad af gode råvarer, og vi insisterer på, at også hospitalsmad skal være en smagsoplevelse. Og fordi vi ved, at mange patienter spiser for lidt, så skal mandens anretning også være indbydende. Det skærper appetitten.”
Ny kost- og ernæringspolitikRegionsrådet har netop vedtaget en ny kost- og ernæringspolitik, som stiller krav til den mad, der serveres for patienter og brugere på hospitaler og institutioner i Region Hovedstaden.Læs mere om kost- og ernæringspolitikken