Ergonomi og indretning

​Knivene er de vigtigste redskaber i et køkken. De skal bruges mange gange hver dag. Derfor skal de vælges med omhu og ligge naturligt i hånden lige fra starten.

Maskiner kan lette en del af vores arbejde i køkkenet. Når maskinerne skærer, rører, flytter og løfter for os, sparer vi vores muskler og led for mange tunge løft og gentagne bevægelser.​

​I køkkenet bruger vi mange forskellige redskaber hver dag. Det er vigtigt at vælge de redskaber, som hjælper os til ikke at overbelaste muskler og led. Her får du som inspiration nogle eksempler på redskaber, som medarbejderne i Centralkøkkenet på Glostrup Hospital bruger.

Værnemidler er i denne sammenhæng tøj og tilbehør, som hjælper dig til at stå i en dynamisk arbejdsstilling, så du ikke overbelaster muskler og led.​