Enheden for Brugerundersøgelser har på vegne af Centralkøkkenet på Gentofte Hospital gennemført en spørgeskemaundersøgelse blandt i 502 patienter, der har været indlagt på Gentofte Hospital i perioden februar til april 2007.

Undersøgelsen viser, at patienterne overordnet set har et positivt indtryk af maden på hospitalet. 79 % af patienterne har således et positivt samlet indtryk af maden. Hovedparten af patienterne er tilfredse med både udseende, smag og udbuddet af maden. Der findes imidlertid et forbedringspotentiale særligt i forhold til at være bedre til at synliggøre og informere om menuplanen, samt at sikre patienterne bedre adgang til frugt og grønt – både som mellemmåltid og som en del af hovedmåltiderne.

Patienterne har en række generelle kommentarer til, hvordan hospitalet kan forbedre maden. Generelt efterlyser patienterne sund mad som frugt og grøntsager, flere krydderier, mere moderne mad samt større variation og valgfrihed i forhold til maden.

Baggrunden for undersøgelsen er et ønske om at få kendskab til patienternes oplevelser af maden på Gentofte Hospital, samt at få udpeget eventuelle indsatsområder, hvor Centralkøkkenet kan foretage kvalitetsforbedringer. Centralkøkkenet på Gentofte Hospital er et af de få hospitaler, som tilbereder varme måltider til middag, og smørrebrød og lette anretninger til aften.

I begyndelsen af juni 2007 blev der udsendt spørgeskemaer til 502 patienter, der var blevet udskrevet fra Gentofte Hospital i perioden 29. januar – 27. april 2007. 217 patienter udfyldte og returnerede spørgeskemaet, hvilket giver en svarprocent på 43 %.

Undersøgelsen indeholder bl.a. spørgsmål om smag, udseende, udbud og variation af maden, som patienterne får serveret ved de forskellige måltider under deres indlæggelse. Denne rapport sammenfatter resultaterne af undersøgelsen.