Til 4 personer
Linsegryde
- Vand: 3,5 dl
- Linser, grønne tørrede: 100 g (eller 1 dåse)
- Tomater, hakket: 100 g
- 1 løg i tern
- Gulerod: 50 g, hakket
- Citronsaft
- Ingefær, knust: 1 spsk
- Salt
- Gurkemeje: 1 spsk
- Rapsolie: 2,5 g
- Peber
- Chilipulver: efter smag
🌽 Polenta
- Vand: 475 g
- Majsgryn (polenta): 100 g
- Parmesan: 30 g
- Olivenolie: 1,5 spsk.
- Salt
Marokkansk linsegryde
Kog linserne hvis du bruger tørrede linser.
Steg løg, ingefær og gurkemeje i olivenolie ved svag varme sammen med lidt salt. Tilsæt løgene og steg til de karamelliserer og bruner let.
Tilsæt tomat og lad det koge af 10 minutter.
Tilsæt linser, gulerødder, vand og resten af saltet.
Lad det koge igennem og derefter simre ved svag varme i 20-30 minutter, til gulerødderne er møre.
Juster konsistensen med vand hvis den er for tyk.
Smages til med salt, peber/chili og citronsaft
Polenta
Bring vandet i kog sammen med salt og olivenolie.
Skru temperaturen ned og hæld polentamelet i vandet i en tynd stråle under omrøring/piskning, så der ikke opstår klumper.
Når polentaen er rørt ud, koges den ved lav varme med omrøring hver 5 minut.
Polentaen skal simre 40 minutter, gerne mere.
Man kan justere polentaens konsistens med at tilsætte mere vand eller mere polenta mel.
Smag polentagrøden til med salt og parmesanost.
Server den marokkanske linsegryde sammen med polenta.