​Af Sine Buchholtz

Lyngby-Taarbæk Kommune er i gang med at udvikle deres mad- og måltidspolitik, hvor forslaget er at have en målsætning om at reducere klimabelastningen fra kommunale madindkøb og fremme sunde og bæredygtige fødevarevaner i overensstemmelse med de officielle kostråd. For at dette kan lykkes kræver det en bred involvering af flere aktører fra kommunale institutioner og fagpersoner til den enkelte borger.

Fra politik til praksis i Bergamo

For at hente inspiration rejste repræsentanter fra Lyngby-Taarbæk Kommune til Bergamo i Norditalien i tre dage. Besøget var en del af et EU-støttet udvekslingsforløb, et City-to-City exchange, hvor byer kan lære af hinandens løsninger og erfaringer (se faktaboks). Bergamo blev valgt, fordi byen gennem flere år har arbejdet målrettet med en samlet fødevarepolitik og er lykkedes med at omsætte politiske mål til konkrete handlinger.

Et centralt initiativ i Bergamo er La Buona Mensa – Den gode kantine. Her er andelen af økologiske og lokale råvarer i skolebespisningen øget, samtidig med at der er indført flere plantebaserede måltider. Elever, forældre og lærere inddrages aktivt i undervisning og dialog om mad, klima og sundhed. Derudover har Bergamo arbejdet systematisk med at reducere madspild, støttet lokale landbrug og styrket bæredygtige fødevarekæder. Initiativer som Green Menu i restauranter viser, hvordan også private aktører kan bidrage til den grønne omstilling.

Madspild, biodiversitet og skolekantiner

Programmet omfattede blandt andet oplæg om Bergamos fødevarestrategi og det fødevarepolitiske råd, besøg hos sociale initiativer, der indsamler og fordeler overskudsmad, samt drøftelser om biodiversitet og beskyttelse af bynær landbrugsjord. Derudover besøgte deltagerne kommunale skolekantiner og en fælles distributionsløsning for frugt og grønt, som understøtter lokale producenter og en mere bæredygtig forsyning.

Det, vi oplevede, var det med at se hele værdikæden. I løbet af de tre dage kom vi ud og besøgte de forskellige aktører, som er en del af det. Lige fra dem, der leverer de økologiske og lokale grøntsager, til produktionskøkkenerne. De havde også en food waste bank, som vi var ude at se. De er alle sammen en del af madpolitikken - ikke kun de kommunale instanser, men de lokale aktører, og dette samarbejde springer ud af deres madpolitik, fortæller Laura Torp Westh fra Lyngby-Taarbæk Kommune efter besøget.

De tre dage i Bergamo har hjulpet Lyngby-Taarbæk kommune med at få indsigt i konkrete og praksisnære initiativer, som kan inspirere det videre arbejde med kommunens egen politik.

De har også været rigtig gode til blandt andet at oplyse og undervise børnene, når de fik noget ny mad. Den dag, de fik linser for første gang, fik de undervisning omkring, hvorfor de gør det, hvilke sundhedsfordele er der, og hvad det betyder for klimaet. Man lavede ikke bare ændringen og lod den stå alene, men havde oplysningen med. Det er også noget, jeg håber, vi kan tage med videre, at der følger oplysning med, når vi skal til at lave ændringer med vores madpolitik, fortæller Laura Torp Westh​.

Lyngby-Taarbæk Kommunes mad- og måltidspolitik forventes behandlet i Kommunalbestyrelsen til sommer, og delegationen er klar til at bringe læringerne fra Bergamo videre, når de skal begynde implementeringsprocessen.